Fast kurs mod mindre madspild
Siden januar 2022 har Sundhedshusets køkken nedbragt madspildet i kantinen med 30 pct. Fra 85 g pr. person til 50 g. Det betyder flere hundrede kilo mad, der ikke er endt i skraldespanden. Et realistisk mål er at komme ned på 30-40 gram pr. person, baseret på erfaringer fra andre kantiner, fortæller Christina.